聯合國糧農組織向全世界推薦最優秀的食品——螺旋藻。并預言它將成為21世紀營養食品和新型的保健藥品。螺旋藻因其體形呈螺旋形而得名，生長在熱帶和亞熱帶的堿性鹽湖中。目前我國南方沿海地區已引種裁培成功。并生產出系列產品供應市場。據生物植物學家考證，螺旋藻是最早出現在地球上的生物，制造氧氣促進生物群體的生存、繁衍和進化。非洲土著民族很早就認識到螺旋藻的營養價值。以其作主食充饑。使他們身強體壯，精力充沛，以適應炎熱環境體能消耗大的生存需要。醫學家調查發現，土著人很少患病，與他們食用螺旋藻增強免疫力有密切關系。60年代，比利時一支探險隊在撒哈拉沙漠行進中。于市場上得到這種綠色螺旋藻，經生物植物學家鑒定，才發現了它的潛在價值。此后，科學家們相繼深入實地調查研究。并認定螺旋藻是目前所知食物中營養成分全面、是均衡的食品。直到1973年，致力于研究螺旋藻的法國科學家克里門特博士在國際蛋白質會議上，向全世界公布了他的研究成果：螺旋藻是人類迄今為止所發現的純天然蛋白質食品源。
     眾所周知，蛋白質是生命的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命。目前已知螺旋藻是所有食物中蛋白質含量比率較高的食品，高達60%-70%，這種優質蛋白質易被人體消化吸收利用。據測定，數量相同，其蛋白質含量相當于大豆的1.5倍，大米的10倍，豬肉的4倍，牛肉的3倍，雞肉的3.7倍，雞蛋的5倍，魚肉的3倍，干酪的2.4倍。維生素含量也很豐富，每100克螺旋藻含β-胡蘿卜素50克，是胡蘿卜的1.5倍。含維生素B12，是動物肝臟的3倍，還含維生素C、B2、B4等，含人體所必需的氨基酸8種，與WHO、FAO、UNU三個國際組織聯合會制定的標準基本一致。螺旋藻富集人體所需的常態微量元素鐵、銅、錳、硒、鈣、鎂、鉀、磷外，還含有生育酚、甘露、葡萄糖、半乳糖、多糖、褐藻膠等活性物質，可見，螺旋藻所含有的廣譜營養素是人類生命活動所需的基礎物質，具有增強體質、防病祛疾、延緩衰老的作用，它不愧是人類營養食品源。古巴體委主任何塞·利亞努力薩直言不諱地說，螺旋藻能提高運動員的體能，認為古巴運動員在國內外比賽取得好成績的原因之一，與服用螺旋藻有關。目前一些歐美拉國家的運動員也服用螺旋藻以增強體能。
     綜合國內外科學家的初步研究結果，螺旋藻的藥理作用與生物學效應主要有如下幾方面：1、能增強機體的物質代謝，恢復組織器官的生理功能，加強生命活力和抗御疾病的能力。2、激活免疫系統功能，提高免疫細胞的數量和活力，抑制癌細胞，而有防癌抗癌作用。3、維護細胞的完整性而延緩衰老，抗衰防老。4、具有降血脂、降膽固醇、降血壓作用，增加血管彈性，改善心血管功能。5、調節內分泌系統，促進性激素分泌增多，改善性功能。6、臨床應用表明，螺旋藻對慢性消耗性疾病，慢性消化性潰瘍、糖尿病、白內障、缺鐵性貧血等癥有良好療效。